A visszafogottabb tál egy elegáns, letisztult interpretáció: egyetlen, ízesített csülökdarab mellett egy gondosan elkészített kolbászkör, néhány szeletelt felvágott, pár darab házi savanyúság és egy-két mártogatós alkot mérsékelt, de karakteres egységet. Kevésbé túlzó, inkább fókuszált, ahol minden hozzávaló önmagában is érvényesül, de együtt kifinomult, klasszikus ízélményt ad.

A textúra és az ízek itt visszafogottabbak: a csülök omlóssága és a kolbász füstös karaktere kapja a főszerepet, miközben a köretek visszafogottan segítik az élményt (friss kenyér, mustár, kovászos uborka). Ez a verzió ideális kisebb összejövetelekre vagy amikor a kimért, minőségi tálalás a cél.